martes, 27 de noviembre de 2012

Tarta fondant guardabosques


Esta tarta fue todo un reto, no porque tuviera mucho trabajo, sino porque es que no tenía ideas para hacerla. a ver, me piden una tarta para un hombre de cuarenta y tantos que había sido guarda... y claro, yo busco ideas en Internet, como todos y todas, y en "campo" me salen campos de fútbol, en "Forrest" me sale la famosisima tarta "selva negra" y lo poco que sale de verdad de bosque o campo, es muy infantil, que si winnie de pooh, que si dora, yo que sé. Hasta ahora no me había dado cuenta en lo difícil que es hacerle una tarta (igual que un regalo) a un hombre, contra más, hacerle una tarta fondant a un adulto. Bueno, este modelo más o menos es el que más me gustó, fui cogiendo inspiración de aquí y de allí, y el muñeco está modelado a imagen y semejanza del mismo guarda.

Francisco es un guarda retirado de una finca del parque natural de la sierra de Hornachuelos (en Córdoba) mi pueblo, lo más bonito que tiene, el parque natural. En el hay muchas haciendas y fincas, muchas propiedades de famosos terratenientes de España y de fuera. Bien, la cosa consiste en que el dueño de la propiedad, tiene una pedazo de casa en el campo, unas tierras, y ganado o no, donde hay ciervos, jabalíes, etc. Una vez al año (si ellos quieren) se realiza una montería y los dueños invitan o venden la participación en una matanza de estos preciosos animalitos, (qué pena) no sé que diversión le ven a eso, pero... Los dueños pagan a una familia que vive allí casi toda su vida para que vigile y mantenga la finca, la casa, los atienda cuando van de visita o con los amigos, alimenten a los animales cuando hay escasez de comida o cuando va a llegar la montería, etc. Otros compran la carne de las presas abatidas tras el visto bueno de los veterinarios, y se las llevan a salas de despiece, donde se vende en el mismo pueblo o se importa, para hacer chorizos, guisos, salchichones, etc. Para comer un buen guiso de venado en salsa, el mejor sitio sin duda, es Hornachuelos, y en todas sus carnicerías venden el apreciado chorizo de venado, familiares de Málaga vienen una vez al año solo para llevarse kilos de ese chorizo.
Bien, pues la cosa es que como Francisco ha estado con su familia casi toda su vida viviendo en el campo, cuidando el monte y ahora está retirado, pues lo echa de menos, y por su cumpleaños su familia ha querido regalarle esta tarta campestre. Con la boca abierta se quedó Kisco cuando la vio, él se creía que le iban a regalar una tarta de una barra de un bar o algo así (porque ahora regenta un bar) pero cuando se vio él mismo en una tarta, en el campo, con un ciervo vigilandolo.. jaja me enviaron las fotos de la cara que puso... bueno, y la tarta duró lo justo.
Era un bizcocho de chocolate con SMB de chocolate con leche.
Y aquí os dejo las fotos. Espero que os gusten Mil besos!







domingo, 25 de noviembre de 2012

Cupcakes y mini cupcakes de coco y almendra

Cupcakes y mini cupcakes de coco y almendra

 
 
 
Hoooolaa!!! cuánto tiempo sin poner una receta!! hoy ya me he puesto las pilas, que con este tiempo, no apetece mas que sentarse al calentito en casa, pero no puede ser, la niña me requiere, el padre me requetequiere, jeje, y la cocina me llaaaaamaaaaa.... Así que he dicho, esta semana voy a ponerme a hacer dulces como una posesa! (veremos a ver lo que me dura la inspiración).
 
Bueno, pues fin de semana del BCN Cake, y yo aquí, y veo mucha gente allí, y claro, una se viene abajo... a mi me gustaría estar allí entre todo el bullicio viendo las cositas tan bonitas que hay en los stands, pero ¿qué vamos a hacer? ya iré, ya... Además, con lo que estoy leyendo en los tweets y muros de FB, no sé yo... que si se ha superado el aforo, que si se han vendido más entradas de la cuenta y la gente que se ha pegado el viaje se ha quedado sin entrar porque al final han cerrado las puertas por la tarde... es que no hay derecho eee? si llego a ir yo y me dicen en la puerta que NO puedo entrar..... no sé lo que me entra a mi por el cuerpo... es que no es justo, tanta gente que tenía tanta ilusión por ir, y que los mismos de siempre (los que venden las entradas sin control) se pongan a recaudar, claro, como a ellos les da igual... Luego pasan cosas, sale todo a la luz, como en la fiesta de Halloween de Madrid Arena, y nadie tiene la culpa. ¿tan difícil es contar el aforo del edificio y no vender mas que esas entradas????
 
Y como me pongo negra con estas cosas y me conozco, jeje, vamos ya con la receta de estos, mis últimos cupcakes invernales que están... no sé como describirlos, deliciosos es poco, la leche de coco en el bizcocho les da una esponjosidad y un saborcito muy suave a coco... mmmmmm.... y luego la almendra ya lo remata. Aquí os dejo la receta paso a paso.
 
Ingredientes para el bizcocho:
 
  • 1 taza de azúcar común
  • 125gr de mantequilla s/s
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de esencia de almendra
  • 4 cucharadas de leche de coco (de venta en Lidl)
  • 1 1/2 tazas de harina común
  • 1 3/4 cucharadita de levadura royal
  • 1/2 taza de leche
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 taza de almendra molida
Ingredientes para el frosting:
 
  • 3 tazas de nata vegetal de repostería (yo he usado la marca Puratos, aunque le he tenido que añadir azúcar glass porque no es muy dulce y tarda más en montar) personalmente me gusta mas la marca mix top ambiante.
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 1 cucharadita de esencia de coco
  • almendra fileteada para decorar como topping
 
Preparación:
 
  1. Precalentar el horno a 180 ºC (moderado) y poner las cápsulas en los moldes.
  2. Batir con las varillas el azúcar y la mantequilla hasta obtener una crema suave. Incorporar los huevos y las esencias y seguir batiendo hasta integrarlo todo.
  3. Tamizar aparte la harina, la almendra molida, la levadura y la sal, agregar a la mezcla e integrar completamente, en este proceso, para ayudar a ligar la masa, empezad a incorporar una a una las cucharadas de leche de coco y por último la leche. Verter todo en los moldes hasta 1/3 de su capacidad (más o menos que quede un dedo entre la masa y el borde de la cápsula).

  4.  

     


     

     

     
  5. Introducir todo al horno con un papel de plata debajo de la bandeja (así me aseguro de que la base de los cupcakes no se quema ni se hace más que el resto) (o serán cosas mías, pero me funciona así que...) unos 20 minutos hasta que al pinchar salga el pinchito limpio. (yo he hecho cupcakes y mini cupcakes a la vez, bien, los mini cupcakes se retiran del horno a los 10 minutos más o menos). cuando estén listos, esperad 5 minutos antes de sacarlos de los moldes, y después dejar enfriar sobre una rejilla.
  6. Preparar el frosting: Esta nata es muy cómoda, porque solo hace falta dejar 2 horas en el frigo, y luego se monta en un momento y tiene un sabor a nata.. de esas de las pastelerías que está durita...mmm. Además una vez montada ya no se baja, esa es otra ventaja, cunde mucho, aumenta mucho su tamaño, se puede congelar y descongelar y no se baja, y sin montar también se puede congelar. Lo único que no me gusta es que no liga bien con según qué ingredientes, no queda brillante, se nota mucho el aire cuando decoras con la manga, y si por ejemplo echas escamas brillantes (me ha pasado) por encima, se despintan y se derriten, cuando con el Buttercream eso no pasa. Bueno se monta con el azúcar, una vez montada ya se puede añadir el saborizante. Se decora al gusto, yo he añadido una raya de colorante azul a lo largo de la manga pastelera (aunque esta técnica no la tengo aún muy controlada) y he espolvoreado con brillantina comestible color plata (no se ve casi) Después he puesto un topping de almendras fileteadas, y ... a comérselas!!!!! Espero que os haya gustado, dejad vuestros comentarios, que los leo todos, y si tenéis alguna duda... ya sabéis, que las contesto antes de que pestañeéis, jeje. Muchas gracias por leerme una vez más en mi último cupcake.... Besos!




 
 

domingo, 11 de noviembre de 2012

Galletas decoradas con fondant impreso

 

Galletas decoradas con fondant impreso


 
Miradqué chulas las galletas que he hecho en un curso a distancia con postreadiccion.Me encanta el resultado, las vi en su página y vi que tenían un curso online para hacerlo desde casa tranquilita y melancé a hacerlo. en el curso te enseñan cómo decorar con fondant impreso y con diferentes técnicas, por ejemplo, fondant directamente sobre la galleta como la de la Kitchen aid, o sobre fondant, como las de las washi tape, o sobre glaseado húmedo, como las de las muñecas, que quedan con un aspecto bajorelieve que me encanta. También he aprendido diferentes técnicas para recortarlo, me he comprado una trqueladora redonda y estoy encantada con el resultado! Me encanta la galleta de la Kitchen Aid… uf, hablando de laKitchen Aid, la vi este Sábado en el Corte Inglés por unos 500 y algo y conregalo del accesorio de heladora valorado en 88€ o por ahí, y encima se puedefinanciar sin intereses… jooo, si no me la regalan por navidad me la regalo yo,jejeje. Hombre, tengo la mía que me hace el apaño muy bien, me costó solo 99€en Darty.es y me la trajeron a casa gratis, tiene 6 velocidades y muchapotencia, no me puedo quejar, pero la KA … es un sueño para cualquierrepostera. Si la hubiera habido en rosa fucsia… me lo hubiera pensado un poco…
Bueno,y volviendo a las galletas, os dejo las fotos del resultado, ¡¡meencantan!!  ¿Y a vosotros?
 
Bueno,así ya voy cogiendo más experiencia en galletas y en manipular fondant impreso.He aprendido que el fondant impreso se despega y manipula muy bien cuando loconservas en un lugar seco, pero que con esta humedad en el ambiente… se pegaun poco y se vuelve quebradizo, así que ha sido todo un reto decorar lasgalletas y que sólo se me haya roto una tirita de colores. Además he encargadoa la chica, Julia, otro papel con modelos que me gustaban y estoy haciendo másgalletas con ese papel. Es una gran idea, porque se pueden hacer paracomuniones con la foto de estudio del niño o niña en cuestión, o incluso de unacaricatura del niño, que es una gran idea y muy divertida, menos seria queponer una foto. Se puede usar la imaginación para decorar galletas, hacerrecuerdos, para invitaciones no las recomiendo, jeje, porque luego se las comeny no se acuerdan ni a qué los has invitado jajaja.
 
Muchosbesos a tod@s l@s que me leen. Espero que les haya gustado.
 

lunes, 5 de noviembre de 2012

Tarta Monster High

Tarta Monster High

Cumpleaños de mi sobrina Diana

 

 
 
He tardado en subirla, pero aquí está, la Tarta de tres pisos topsy de las monster high (centrada en la que le gusta a mi sobrina, Clawdeen Wolf) de Diana.
 
Esta niña va para arriba que vuela! ya tiene 12 añazos, maadre mía, si parece que fué ayer cuando nacio en su casa de madrugada, jaja si, si, nació en su casa, con la única ayuda de su padre, la noche en que se mudaron de casa, con mi otra sobrina durmiendo, y sacó ella su cabecita para chismorrear, jaja, su padre la trajo al mundo, cuando vino la ambulancia y los médicos ya estaba en brazos de su mami con el cordon atado con un cordon de los zapatos de su padre, maaaadre, lo que pasó el hombre, le temblaba todo.
 
Y ese fué su repentino viaje a este mundo.
 
Bueno, como le gustan mucho las monster high, y en concreto la chica esta, Clawdeen wolf, será así como se escribe..., lleva queriendo una tarta de las monster desde hace un año, y el año pasado mi hermana preguntó a las tiendas de Córdoba si le podían hacer una tarta del tema, y en ningún sitio encontró donde se la hicieran, lo más que encontró fué en Sevilla una pastelería que le hacían la cara de la muñeca con churritos de crema de colores, que no con fondant, y le cobraban casi 400E y tenía que ir a por ella a Sevilla... la verdad es que hay gente que se pasa... seguro que el resultado de hacer la cara de una monster high con churros de crema no sería para tanto como para pagar 400E... pero bueno, hay gente pa tó. Y como ya hice mi curso de tartas fondant y ya llevo algunas, pues me lancé a la piscina y le dije, "yo te la hago como tú quieras" (eso casi me cuesta lágrimas de sangre) porque la niña es un poco indecisa, me senté con ella, a ver, diana, ¿de qué quieres la tarta bonita? pueees de chocolate, vale, el bizcocho de arriba de chocolate, y el de abajo? pueees... de yo que sé, de vainilla, vale, y el relleno de abajo? puess.... uff, de que puede ser? de chocolate con leche, de chocolate blanco , de vainilla, de todo lo que tu imagines y me dice la mozaaaa... y de ciruela? ufff! la madre me miró y me dice... pero tú pa qué preguntas? vale Diana, guapa, déjame que yo te hago la tarta como me salga a mí de.... bueno, y eso, que hice el boceto de la tarta: aquí os lo dejo:
Y le pareció bien, así que me puse manos a la obra, y bueno, qué puedo decir, que me encontré con que me había yo precipitado mucho con tanta cosa nueva.
PRIMERO: Nunca había hecho una tarta de piso
SEGUNDO: Nunca habia hecho una tarta torcida
TERCERO: Nunca había forrado y montado una tarta falsa (el piso de abajo) o sea, un dummy, y es difícil, no se pega bien el fondant, el agua se absorbe, oooooff!
Además, cuando voy a montar el primer piso me encuentro con que no puedo darle al piso dummy la forma topsy que yo quería con lo cual, quedó el borde recto, y además, no pude hacerle un huequecito para montarla, así que quedó más torcida pero encima ni se nota, puuff! a todo ello le sumamos que cuando la monto diggoo, bueno, ahora al estar torcida, se me va a caer para abajo poco a poco y la voy a tener que recoger del suelo aarrgg! y no podía meterle un pincho de arriba a abajo porque la tarta de en medio tiene un platito de cartoncillo plateado debajo. hummmmm! ¡Cómo que no puedo! dije yo, a burra no me gana nadie, para eso soy Gaspar... y cogí unpalillo muy afilado y con muuucha paciencia empecé a hacer una especia de agujero/túnel de arriba a abajo hasta el porexpan... bueno, solo puedo decir que pude clavar el pilar lo justo para que no cayera por su propio peso, No sabes ni lo que sudé....
Después de esto, me tomé un descansito y un cola cao, y volví a la carga... monté sin problemas el piso de arriba, aunque quedó para mi gusto muy alto en relación con el de debajo, pero bueno, no e le pueden pedir peras al olmo, bastante que se tenía en pié....

Además le hice unos Red Velvet cake pops que me salen muuu buenos, cubiertos de candymelts negros y con cristales morados por encima:


Oye, triunfaron.
Y unos cupcakes de vainilla rellenos de sirope chorreante de fresa (parecía sangre) y con SMB de fresa con escamas de brillos negras. Esos no tuvieron tanto triunfo, porque en cuanto la primera niña se pintó un poco los dientes de rosa, las demás no quisieron casi comerselos... eso mal....
Por otro lado, la tarta, se comió despues de hartarse de pizzas y bocapizzas (porque se celebró en una pizzería) yo creí que ya no la iba a partir, pero que va! si no me ando lista se comen hasta los palos! menos mal que hice la grande de chocolate, porque todos querían probarla y les encantó, vamos, que al final triunfamos! Y mi sobrina más felíz que una perdíz. Con eso ya me basta y me sobra a mí para haber triunfado. En cuanto la tarta estuvo en la mesa, sentí como si me hubieran quitado sin exagerar unas cuantas toneladas de encima literalmente casi... Mira, cómo dormí yo esa noche... llevaba con la tarta en la cabeza unos cuantos meses... y sin haber hecho yo algo así nunca... al final salió bien la cosa... me alegro un montón yy ¿felíz cumpleaños Diana! Besitos sobrinita! el año que viene te espero guapa.....

 Las letras y el logo son papel de azúcar impreso

De la decoración de la mesa se encargó su madre (mi hermana MªLuisa) y muchas gracias a ella y a mi cuñada Tamara por ayudarme, que fueron haciendo los cakepops mientras yo me metia de lleno en la tarta... y me amasaron y colorearon, vamos, que las "exclavicé un poquillo, jeje"Sin ellas hubiera terminado la tarta como para el siguiente cumpleaños....
Muchos besitos!!!
 

viernes, 2 de noviembre de 2012

Premio dardos

Premio Dardos

Otro premio !!! GRACIAS Maia!!




"El origen del premio Dardos permanece en la obscuridad, sin embargo se han rastreado las primeras menciones tanto en Portugal como en Brasil. El premio es otorgado en reconocimiento a valores personales, culturales, éticos y literarios que son transmitidos a través de una forma creativa y orginial mediante la escritura. La insignia fue creada con el afán de promover la hermandad entre bloggers, mostrar cariño y gratitud por el trabajo hecho."
 
Este premio viene de parte de:http://lacocinademaia.blogspot.com.ar/ Desde Argentina!